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婚礼堂,到底是风口还是“割韭菜”?

 婚礼堂行业在中国发展20年的时间,到今天全国已有数以万计的婚礼堂宴会厅。“迅速发展、野蛮生长、百花齐放”等这些词,一直在描述这些年婚礼堂的发展情况。  但近些年来,各地适婚人口数量在逐年下降,且会维持较长的一段时间。当下有的跑步入局,有的感叹竞争激烈、生存压力大!  于是,一方面是数量骤增的宴会厅,另一方面是下降的适婚人口,市场杠杆已然由求大于供转为供大于求的局面,很多一二线城市的婚礼堂入局者

婚礼堂,到底是风口还是“割韭菜”?

作者:婚宴大咖 来源:正婚集团 所属栏目:活动资讯 发布时间:2022-06-22 09:51:44 浏览量:1009
导读:婚礼堂行业在中国发展20年的时间,到今天全国已有数以万计的婚礼堂宴会厅。“迅速发展、野蛮生长、百花齐放”等这些词,一直在描述这些年婚礼堂的发展情况。  但近些年来,各地适婚人口数量在逐年下降,且会维持较长的一段时间。当下有的跑步入局,有的感...

  婚礼堂行业在中国发展20年的时间,到今天全国已有数以万计的婚礼堂宴会厅。“迅速发展、野蛮生长、百花齐放”等这些词,一直在描述这些年婚礼堂的发展情况。

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  但近些年来,各地适婚人口数量在逐年下降,且会维持较长的一段时间。当下有的跑步入局,有的感叹竞争激烈、生存压力大!

  于是,一方面是数量骤增的宴会厅,另一方面是下降的适婚人口,市场杠杆已然由求大于供转为供大于求的局面,很多一二线城市的婚礼堂入局者都在感叹竞争激烈,生存压力很大,三四线城市则纷纷想尽快投入到这个行业内来。

  现在让我们一起来看看,婚礼堂行业还是否站在风口上?到底是风口还是“割韭菜”?行业的发展一般可分为四个阶段:蓝海期、红海期、淘汰期、稳定期。

  蓝海期

  蓝海期是最好的时候,机会刚刚冒头,几乎没有竞争对手,最先入场的玩家肯定赚钱。

  相对来说,蓝海期的宴会厅产品设计尚未成熟,有主题的装修呈现的宴会厅,通过餐饮+婚庆的服务模式,分别成为了各地市场的第一个吃螃蟹的婚礼堂企业。

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  当然,蓝海期的时候,产品和服务简单,利润率较高,市场增长率也较高,也正是企业快速拓展和发展的大好时期。

  红海期

  蓝海期转瞬即逝,因为很快大家都知道婚礼堂投资回报速度快、有钱赚,大家都会想办法入场,进来赚钱的人一多,行业就转入了下一个阶段红海期。

  红海期的早期,真的是猪都能飞上天,迅速拓展市场,单个城市多点布局,形成经营矩阵,迅速成为当地市场的“寡头”。比如这个时期走出来的中国婚礼宴会第一股,便是典型的佼佼者。

  同时,这个时候大批玩家入场,无论是餐企、婚企还是地产或是资本方,都想在婚礼堂行业内分一杯羹。

  当地市场宴会厅数量,在短短一两年时间内迅速增长,宴会厅的数量远远供大于求之时,竞争直接加剧,各种价格厮杀已然开始。

  比如:新店预售期间婚庆立减10000元,婚宴预定指定档期场布免费,周末、法定节假日午宴除外宴席标准餐全单5.9折等等各种让价活动满天飞。

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  各地的婚礼堂企业,为了抢占市场份额,每家企业都有自己的策略和规划,对于先入局者来说有率先开启价格战的主动权,后入局者则有背水一战的决心。

  然而,这很快就会导致部分婚礼堂企业投资回报周期拉长,公司甚至开始出现亏损的局面。

  2022年的婚礼堂企业,似乎就处在红海期的后期,竞争异常激烈,扩大生产、盲目竞争、泥沙俱下,鱼目混珠。

  淘汰期

  毕竟宴会市场容量有限,盲目扩张带来恶性竞争,大量宴会厅、资源积压将会成为无效沉淀。此时,就将进入行业的淘汰期。

  大多企业可能会出现经营不善、管理不到位、产品不过关、服务无体验、人力成本高、房租租金高、整体利润率低的多种情况,这个阶段无利可图之时,或许只能黯然退场。

  但在淘汰期内,也总会有优秀的企业异军突起,卓越者将走向垄断。

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  稳定期

  随着时间的推移,婚礼堂行业的玩家越来越少,最终行业转向稳定期:稳定期行业的大玩家只剩几位,这个时候大家达成共识,各自守各自的细分用户群。

  这个时候谁也没有暴利,都赚一点辛苦钱。

  市场在千变万化,发展最终将是新事物不断替代旧事物,这是亘古不变的规律。在这样的关键时期,我们应该何去何从,如何不成为被淘汰的一份子呢?

  “极致性价比”!从两个方面去着手:

  1、打磨产品,把产品做到极致,把物业、菜品、婚庆服务等做到极致;

  2、降低成本,把各项成本降到极致,把人力成本、采购成本、营销成本、租金成本、能耗成本等降到极致。

  目前,野蛮生长的时代已经结束,精细化运营时代已经来临。每一个环节做到极致方能立于不败之地。历史的规律告诉我们,真正抓住一个风口机会做大的,一个行业没有几家。

  而现在的婚礼堂,还处在风口上吗?还是“割韭菜”?哪家可以是站在风口上做大做强的企业呢?对此你有什么看法,欢迎留言转载。


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