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婚礼堂的未来,究竟靠什么竞争?

 婚礼堂行业在中国发展20余年的时间,到今天全国已有数以万计的婚礼堂宴会厅。“迅速发展、野蛮生长、百花齐放”这些词,一直在描述这些年婚礼堂的发展情况。  事实上,婚礼堂行业的蓝海期转瞬即逝,因为很快大家都知道婚礼堂投资回报速度快、有钱赚,无论是餐企、婚企还是地产或是资本方,都想在婚礼堂行业内分一杯羹。  进来赚钱的人一多,行业就迅速转入了红海期。2022年的婚礼堂行业,在疫情黑天鹅反复影响下,很

婚礼堂的未来,究竟靠什么竞争?

作者:婚宴大咖 来源:正婚集团 所属栏目:活动资讯 发布时间:2022-10-05 10:35:27 浏览量:718
导读:婚礼堂行业在中国发展20余年的时间,到今天全国已有数以万计的婚礼堂宴会厅。“迅速发展、野蛮生长、百花齐放”这些词,一直在描述这些年婚礼堂的发展情况。  事实上,婚礼堂行业的蓝海期转瞬即逝,因为很快大家都知道婚礼堂投资回报速度快、有钱赚,无论...

  婚礼堂行业在中国发展20余年的时间,到今天全国已有数以万计的婚礼堂宴会厅。“迅速发展、野蛮生长、百花齐放”这些词,一直在描述这些年婚礼堂的发展情况。

  事实上,婚礼堂行业的蓝海期转瞬即逝,因为很快大家都知道婚礼堂投资回报速度快、有钱赚,无论是餐企、婚企还是地产或是资本方,都想在婚礼堂行业内分一杯羹。

婚礼堂宴会厅主题酒店.jpg

  进来赚钱的人一多,行业就迅速转入了红海期。2022年的婚礼堂行业,在疫情黑天鹅反复影响下,很多城市似乎就处在红海期的后期,竞争异常激烈。

  宴会厅数量骤增,适婚人群却在逐年下降,市场杠杆已然由求大于供转为供大于求的局面;同时如今的新人开始追求婚礼轻量化、多元化、个性化,腹背受敌的婚礼堂,未来到底靠什么竞争?

  1、物业

  好的物业,是婚礼堂经营成功的重要开端。对于婚礼堂而言,拥有好的物业就已经成功了一半。

  婚礼堂物业主要看3个因素:性质、区位和规模。

重庆皇庭御膳项目婚礼堂正婚中国宴会酒店智造1.jpg

  性质即是自持的物业还是租赁的物业。相对来说,自持物业和租赁物业各有优势,其中自持物业运营成本可能会更低,但其物业自身条件可能有所局限,而租赁物业可能可塑性更高。

  区位对于婚礼堂物业来说很重要。因为婚礼堂行业属于实体产业,仍需要强调以地段为王,尤其是婚礼堂会更加强调距离的问题,结婚会存在区域性。

  一般相对来说,老店都大多数偏向于当地城市市中心的位置,但部分是物业年限时间较长的,层高较矮、宴会厅有柱子,可能没有独立的外立面、可能没有足够大的停车场,也可能配套设施不是很占优势。

  而新拿物业进行改造新开的话,则需要考虑整体物业的条件这块,是否独栋?是否拥有独立停车场、外立面、交通方便等多方面因素。

  最后一个便是规模。物业的规模,物业有没有层高超过7米?柱子跨度有没有超过8米?总体物业面积是多少?最多可以规划设计几个宴会厅?

  就目前市场趋势来说,婚礼堂单店体量不宜过大,面积至少得超过5000方,规划4-6个宴会厅足够。

  所以在这选择物业时,我们一定要慎重考虑。但是在物业这一因素方面,相对来说没有十全十美的物业,只有适合自身的物业,打造出属于自身的亮点。

  2、产品

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  这些年各地婚礼堂都一直在宴会厅的设计上投入大量的精力和物力。

  但是随着市场环境的发展,各地婚礼堂的设计水平在不断提升,也随之而来的面对的问题是当下年轻人对于婚礼堂的美的可感知度在逐步缩小。

  这也意味着婚礼堂想要在这方面的建立起的竞争优势将不会特别明显。

  其实,婚礼堂最应该去研究的是客户的需求,在客户的需求之下,结合自己的属性,再设计自己的产品。

  有业内人士认为,婚礼堂卖的是空间及仪式感,买单的是父母,使用者是新人,传播者是来宾。

  所以,设计应该是产品思维而不是作品思维,是需要有普世的设计价值观的,是需要能让客户有购买欲望的产品。而产品是需要控制好投资预算的,叫好不叫座肯定不行,投资收回周期长肯定也不行。

  对于婚礼堂而言,好的设计应该是流出来的。什么叫流出来,就是文化的修养,是自然流露出来的,是平日对设计的积累,而不是七拼八凑出来的,是对婚礼堂的尊重及深度理解。

  好的客流动线,好的传菜动线,好的空间次序,这些都是科学,不仅仅只是视觉上的感受。所以专业是非常重要的。

  作为婚礼堂老板、婚礼堂的设计师必须清楚认识的一点——设计是为营销服务的,其最终目的是好卖的。

  3、服务

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  服务,这也是一个老生常谈的话题。

  在婚礼堂场景高度同质化的今天,当你所在的市场无法再通过产品的升级,形成市场领先的时候,服务体验将成为下一个婚礼堂即将面对的竞争端口。

  搞好客户体验是企业未来持续成功的关键因素,好的服务会带来好的口碑,这也是婚礼堂获客、转化和复购的决定因素。

  未来的婚礼堂一定是服务型的。好的服务,是提升客户体验感的重要通道!

  谈到服务,其实现在大部分人的第一反应还是海底捞

  海底捞的李勇曾说过,如果客人觉得吃的开心,就会说你的味道好,如果你很冷淡,就会说难吃,服务是会影响味觉的,什么是好的服务,就是让客户满意,什么是更好的服务,就是让客户感动。

  是的,如果说服务仅仅围绕产品本身去思考,即使做的比海底捞还好,也不可能打动用户。

  我们完全可以将婚礼堂的服务看成是一种营销行为。营销即服务,服务的过程就是营销。

  服务的目标应该如何让用户发生主动行为,只有用户主动的帮你传播,并发生一系列持续的转介绍行为时,你的服务价值才能最大化。

  在“一站式”这个大概念下,婚礼堂只有通过建立有营销感的服务,塑造强而有力的品牌,才能进而撬动用户。

  就像小米最早提出的用户“参与感”,到现在的“与用户交朋友”,其实都是强调营销要向服务转变。

  对于客户来说,得到的是幸福感、惊喜感、轻松的婚宴服务体验;对于婚礼堂来说,大量的好评用户就是品牌的超级护城河,就是产品的溢价空间。

  4、运营

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  目前婚礼堂市场上普遍存着的一个问题:婚礼堂没有清晰的运营方向。

  这一点在四五线城市的婚礼堂身上尤为明显。大部分的运营都交给了酒店方在运营。而针对四五线城市的婚礼堂运营者来说,他们很少去顾及客人的潜在需求。

  近些年一大波同质化宴会厅开始出现,对于这些重服务的产品,服务和运营在其竞争发展中的重要性,是远大于单一的“产品”的。

  所以,婚礼堂由运营驱动的这个时代,可能会延续很多年。

  就像专业人士所说——婚礼堂的核心是永远不会变的:围绕用户来设计环境、服务、美誉度以及高效运营。而运营是未来的竞争核心!

  婚礼堂想要长效发展,未来的运营就需要朝着精细化、自动化、标准化、个性化四个方向发展。

  “精细化”,这需要从“精”和“细”入手,“精”就是要取舍,有挑选抓住重要的,优质的;“细”、细节、体验,更多的去关注用户多维度的需求。

  标准化与个性化,我们既希望公司能够因标准化而走向规模化,越做越大,同样,我们也需要个性化来满足当下新人们各种各样的需求。

  其实,当下及未来最应满足的是个性化的需求。因为标准化的婚礼堂服务对于一些婚礼堂较为发达的城市的新人们来说,他们已经司空见惯了这些婚礼堂的仪式与流程,如何能够根据未来主力结婚群体(95后、00后)去满足他们的个性化需求,则是我们当下每一个婚礼堂的从业者所需要思考的问题。

  婚礼堂竞争的本质是行业标准化和个性化的话语权争夺。

  5、文化情感诉求

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  国内引入婚礼堂概念已有20余年,却从未出现现象级品牌或是用户对这场产业升级产生颠覆性认知,原因是什么?

  日本轻井泽的石之教堂历经30年,依靠自流量每年可以轻松完成近5000对新人的婚礼及周边消费,是婚礼堂界被人津津乐道和学习的经典案例。

  这种体验更好的服务流入韩国后,大约8年的时间,就完成了婚嫁市场上的产业重组和升级,现在韩国99%的新人都会选择在有婚礼堂属性的场所完成自己的婚礼,传统的宴会酒店早已和婚礼堂的基因合二为一。

  在日韩的用户心中,婚礼堂提供的情感价值早已超于传统婚宴的产品功能价值,这是一种对婚礼的尊重,以及传承真实幸福感价值观的笃定。

  目前,国内市场上大多数的宴会酒店仅在婚礼堂概念下产品的层面发力,提供的用户价值仅仅满足“一切繁琐的婚礼筹备变得简单”。

  塑造与用户之间的情感链接,提高消费过程中的交付价值,让婚礼堂能够超越传统婚宴服务获取更高的溢价,一直以来都是这个行业最大的短板。

  做婚礼堂模式,就要引导用户积极主动的面对婚礼繁琐而不是回避,在过程中不断的赋予幸福感,婚礼堂的口号更应当是“让一切繁琐的筹备都变为美好和甜蜜的记忆”。

  国潮崛起,用户自我意识觉醒,国内新一代用户高喊中国文化自信和新文艺复兴,婚礼堂走向品牌化,提供更美好的精神享受与美感的时代终将到来。

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